Kommetjes pudding, Poet Tjai Ko 砵仔糕

Publicatiedatum: 20 jan 2009, 21:40 · gepost door: Huy · aantal views: 859

Een kinder favoriet gemaakt van rijstebloem en bruine suiker. Deze werden verkocht in Hong Kong op straat bij kleine stalletjes en vaak aan een paar houten satéspiesen.

Ingrediënten

Rijstbloem100 gram
Kleeftrijstbloem½ eetlepel
Maïzena75 gram
Bruine suiker of rietsuiker100 gram
Rode bonen3 eetlepels
Water500 ml

Instructies:

1. Week de rode bonen een dag van te voren in water en kook ze dan tot ze zacht zijn. Giet ze af en zet die apart voor later gebruik.
2. Zeef alle “poeder” ingrediënten (rijstbloem, kleeftrijstbloem en maïzena) en meng die met 125ml water tot een dikke pasta.
3. Breng 375ml water aan de kook, voeg suiker toe om een siroop te maken. Giet het meel mengsel hierbij en roer tot het een glad mengsel wordt. Voeg de rode bonen bij het mengsel.
4. Vet een aantal kommetjes in met olie en lepel de warme mengsel hierin. Stoom de kommetjes op hoog vuur voor 20 minuten.
5. Haal de puddinkjes uit de kommetjes en serveer ze warm of koud als een zoete snack.

Tip: Vervang bruine suiker door kristalsuiker voor de witte variant


Chrystal

Dit artikel verscheen eerder in JONC NEWS editie 264 (17-07-2008)

Reacties