Mijn sabbatical begon in Hong Kong. Elke keer als ik in Hong Kong ben, (vr)eet ik me vol met alles wat los en vast zit. Vooral de Chinese fondue is mijn favoriet. Na de bestelling staat de hele tafel dan ook vol met vers vlees, vis en frisse groente. De glazen waren altijd tot aan de rand gevuld met bier. En op een andere avond tijdens het winkelen in Mong Kok waren satéprikkers met visballetjes en inktvistentakels onveilig als ik in de buurt was. Een paar straten verder bestelde ik een frisse mango kokos, “sai mei loo” drankje om dorst te lessen met het warme weer. Genieten was het!
Chinese fondue
In Beijing had ik op culinair gebied een missie gepland, namelijk de Peking eend moest ik in Beijing gegeten hebben. In het bekendste Peking eend restaurant bestelden Gijs en ik een hele eend. De geur van verse Peking eend van een tafel verderop was om te watertanden. De kok fileerde de eend voor de gast aan tafel en de stoom van de eend kwam vrij. Gijs en ik keken elkaar aan alsof het de grootste kwelling voor onze maag was en vroegen ons af hoe lang het nog moest duren voordat we onze eend kregen geserveerd. Toen kwam de kelner met ONZE eend. Het was vast de liefste eend van de wereld, maar wat zal hij smaken! De kelner fileerde de eend in mooie stukken. We konden bijna niet wachten tot hij klaar was. Eenmaal op tafel was het oorlog tussen Gijs en mij. De mooiste stukken eend met saus en groente waren onveilig voor deze twee uitgehongerde toeristen. De hele eend kregen we uiteindelijk niet op, wat niet erg was, want die namen we mee voor later op de avond.
Na China zou alles duurder zijn, dus ook onze maaltijden. Het backpacken ging hier echt beginnen. Dat betekende dat ik op de financiën moest letten. De maaltijden moesten ook enigszins gezond en maagvullend zijn. Want ziek zijn tijdens een vakantie was het laatste wat ik wilde. Het dieet voor deze backpacker bestond voornamelijk uit het volgende: elke dag een navel voor vitamine c, voldoende water drinken en elke avond een gezonde dosis aan groente. Dat lukte aardig. Alhoewel, het ontbijt was vaak een pannetje met Chinese noodles met gebakken ei en spek en misschien nog wat groente van de vorige dag. Het avondmaal was vaak, erg vaak, een hele bbq chicken voor tien Australische dollar (ongeveer zeven euro), wat voldoende was voor twee personen. Het was niet heel slecht hoor. Maar na 5 dagen per week de bbq chicken te hebben gegeten, was dat ook wel iets te veel van het goede.
Na 3 maanden in Australië en New Zealand backpackers voedsel te hebben gegeten, gingen Gijs en ik voor een waardig afscheidsmaaltijd voor we het vliegtuig instapten richting Nederland. Het was een gerecht dat we in China ook hebben gegeten: de Peking eend.
Volgende editie: Evaluatie sabbatical
Sui Chung Willem Sham
Dit artikel verscheen eerder in JONC NEWS editie 266 (28-08-2008)
Er zijn nog geen reacties, plaats als eerste een reactie!
Je moet ingelogd zijn om een reactie kunnen te plaatsen...