Zoete kokosbroodjes
Publicatiedatum: 14 mrt 2010, 22:30 · gepost door: Huy · aantal views: 368
Hier mijn eerste recept op onze nieuwe JONC pagina. Mijn liefde voor bakken heb ik van mijn moeder. Gezien moederdag eraan komt, hier mijn moeders favoriet: zoete kokosbroodjes!
Ingrediënten
Brood
Bloem 300 gr, Suiker 60 gr, Melk 125 ml, Droge gist 5 gr, Zout 3 gr, Boter 50 gr, Ei 1 stuk
Kokosvulling
Geraspte kokos 60 gr, Suiker 60 gr, Boter 20 gr, Halve ei (geklopt)
Bestrijksel
Halve ei (geklopt), Honing, Water
Instructies:
1. Meng bloem, suiker, gist en zout.
2. Voeg melk, ei en boter toe. Kneed het deeg tot het soepel is en niet meer plakt (circa 20 minuten)
3. Leg het deeg in een (beslag)kom. Dek het af met een natte theedoek of met huishoudfolie. Laat het rijzen tot het is verdubbeld (circa 90 minuten)
4. Meng ondertussen de ingrediënten van de kokosvulling en verwam de oven op 180 graden.
5. Rol het deeg uit in een rechthoekige vorm, laat het deeg 1cm dik.
6. Verdeel de kokosvulling gelijkmatig over het deeg. Rol het deeg op in de lengte, zodat je een langwerpige rol krijgt.
7. Snij met een mes tien gelijke rollen en leg elke rol plat op een papieren cakevorm. Laat de broodjes 45 minuten rijzen.
8. Bestrijk de rolletjes met losgeklopte ei. Bak de broodjes circa 15 minuten tot ze goudbruin zijn. Verdun een eetlepel honing met een eetlepel water en bestrijk de
broodjes met dit mengsel zodra ze klaar zijn.
Chrystal Man
Dit artikel verscheen eerder in JONC NEWS editie 260
